Nous vous accueillons :
De 6 h 30 à 20 h 30
Les dimanche 20 h 00
Fermé le mardi
2, rue des Bonnes Vignes
77181 COURTRY
Tél : 01 60 20 10 65
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Les dimanche 20 h 00
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La tarte Tatin est une tarte aux pommes cuites à l’envers dans un moule à manqué. Une large hauteur de pommes que l’on cuit doucement au four pour obtenir ce fondant. En fin de cuisson, nous ajoutons dessus un disque de sablé breton, qui terminera la cuisson à l’étouffée. Une fois démoulée, nous versons un […]
Nous pouvons réaliser toutes sortes de gâteaux en forme de lettre. Celui-ci est réalisé à partir d’une charlotte aux fruits rouges. Nous créons nos propres moules afin de réaliser ces entremets spécifiques Ce letter cake en forme de « J » est réalisé à partir de crème chocolat et crème vanille Celui-ci est réalisé comme une pièce
Les letter-cakes Lire la suite »
La Feuillantine est composée d’une mousse au chocolat au lait, posée sur un croustillant au praliné, et un biscuit moelleux aux amandes et chocolat. Elle se décline en version individuelle Allergènes alimentaires
La Feuillantine Lire la suite »
Le Délice poire est composé d’un biscuit chocolat et d’un biscuit Joconde aux amandes. Il est garni d’une mousse au chocolat, de poires en morceaux, et d’une bavaroise à la poires Il se décline en version individuelle Allergènes alimentaires
Le Fleur de sel est composé d’un sablé breton, d’une mousse au chocolat fondante. Il est garni d’un caramel au beurre salé fondant aux cacahuètes. Glacé d’un nappage au chocolat, il est surmonté de rouleaux de chocolat et de nougat aux cacahuètes Il se décline en version individuelle Allergènes alimentaires
Le Coco Mangue est composé d’un biscuit moelleux à la noix de coco et aux amandes. Il est garni d’une mousse à la noix de coco et d’une gelée de mangue. Il se décline en version individuelle Allergènes alimentaires
La tarte soufflée aux fruits rouges est composée d’un fond de pate sablée garni de crème d’amande. Elle est surmontée d’un confit de fruits rouges (fraises et framboises principalement) et d’une crème patissière allégée façon chiboust et parfumée à la vanille Elle se décline en version individuelle Allergènes alimentaires
Tarte soufflée aux fruits rouges Lire la suite »
Le design pyramidale offre un joli spectacle en fin de repas. La pièce est une superposition de plateaux nougatine. D’autres choix sont possibles pour garnir les plateaux. Macarons, choux glacés au fondant, ou tout autre patisserie de petite taille et relativement légère. A vos idées… Allergènes alimentaires
Pièce pyramidale avec macarons Lire la suite »
La pièce montée classique, appelée Croquembouche. Elle peut être décorée avec des thèmes différents. Quelquesoit le nombre de personnes, elle offre au dessert une pièce majestueuse qui éblouira vos convives Allergènes alimentaires
Pieces classiques Lire la suite »
La pièce montée avec des sujets animaux. Elle peut être décorée avec des thèmes différents soit à partir de pièces en nougatine soit en pastillage. Elle offre au dessert une pièce majestueuse qui éblouira vos convives et ravira les enfants. Allergènes alimentaires
Pièces Animaux Lire la suite »